Làng Nghề Nước Mắm
Quy Trình Sản Xuất Nước Mắm Truyền Thống Cà Ná
Th7
Quy Trình Sản Xuất Nước Mắm Truyền Thống Bé Bầu Cà Ná
Nước mắm truyền thống Bé Bầu Cà Ná nổi tiếng bởi chất lượng và hương vị đặc trưng, được sản xuất qua một quy trình nghiêm ngặt và công phu. Dưới đây là quy trình sản xuất nước mắm truyền thống tại Cà Ná, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu đóng chai và phân phối.
1. Nguyên liệu
Cá Cơm
Cá cơm là nguyên liệu chính để sản xuất nước mắm Cà Ná. Loại cá này được chọn lựa kỹ càng từ những vùng biển sạch, có độ tươi ngon cao. Thời điểm đánh bắt cá cơm lý tưởng nhất là từ tháng 4 đến tháng 9, khi cá cơm có chất lượng tốt nhất.
Muối Biển
Muối biển Cà Ná nổi tiếng với độ tinh khiết cao, không chứa tạp chất. Muối được sử dụng trong quy trình sản xuất nước mắm phải được lưu trữ ít nhất một năm để giảm bớt độ chát, giúp nước mắm có vị ngon và đậm đà hơn.
2. Quy trình ủ chượp
Bước 1: Trộn Cá và Muối
Cá cơm sau khi đánh bắt về sẽ được rửa sạch, để ráo nước rồi trộn đều với muối theo tỉ lệ 3:1 (3 phần cá, 1 phần muối). Tỷ lệ này giúp bảo quản cá mà không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.
Bước 2: Ủ Chượp
Hỗn hợp cá và muối được cho vào thùng gỗ lớn để ủ chượp. Thùng gỗ được làm từ các loại gỗ chắc, không bị ảnh hưởng bởi muối biển, giúp duy trì hương vị tự nhiên của nước mắm. Thời gian ủ chượp kéo dài từ 12 đến 24 tháng, trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp.
Bước 3: Quá Trình Phân Giải
Trong quá trình ủ chượp, cá cơm sẽ phân giải dưới tác dụng của enzym tự nhiên có trong cá và muối. Quá trình này tạo ra nước mắm có màu sắc đẹp, hương thơm đặc trưng và vị đậm đà.
3. Thu hoạch nước mắm
Bước 1: Rút Nước Cốt
Sau thời gian ủ chượp, nước mắm cốt sẽ được rút ra từ thùng gỗ. Nước mắm cốt có màu nâu cánh gián, trong suốt và có hương thơm đậm đà. Nước mắm cốt được thu hoạch qua nhiều đợt để đảm bảo chất lượng đồng đều.
Bước 2: Lọc và Tinh Chế
Nước mắm cốt sau khi rút ra sẽ được lọc qua các lớp vải mịn để loại bỏ tạp chất. Quá trình lọc này giúp nước mắm trong suốt và giữ được hương vị tinh khiết.
Bước 3: Ủ Lại
Sau khi lọc, nước mắm cốt được ủ lại trong thùng gỗ thêm một khoảng thời gian ngắn để hương vị hoàn thiện. Giai đoạn này giúp nước mắm có độ đậm đà và thơm ngon hơn.
4. Đóng chai và phân phối
Bước 1: Kiểm Tra Chất Lượng
Nước mắm trước khi đóng chai sẽ được kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng. Các chỉ tiêu về độ đạm, độ trong suốt và hương vị phải đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Bước 2: Đóng Chai
Nước mắm sau khi kiểm tra đạt tiêu chuẩn sẽ được đóng chai. Chai thủy tinh chắc chắn được sử dụng để bảo quản nước mắm tốt nhất, giữ cho nước mắm không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng và nhiệt độ.
Bước 3: Dán Nhãn và Đóng Gói
Chai nước mắm được dán nhãn và đóng gói cẩn thận trước khi đưa ra thị trường. Nhãn dán cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm, xuất xứ và hạn sử dụng, giúp người tiêu dùng an tâm khi sử dụng.
Địa Chỉ Mua Nước Mắm Truyền Thống Bé Bầu Cà Ná
Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm nước mắm truyền thống chất lượng, hãy lựa chọn nước mắm Bé Bầu – một thương hiệu uy tín và nổi tiếng từ Cà Ná, Ninh Thuận. Với quy trình sản xuất khép kín, tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất, nước mắm Bé Bầu cam kết mang đến cho bạn sản phẩm nước mắm đậm đà, thơm ngon, giữ trọn hương vị truyền thống.
Để mua nước mắm Bé Bầu chính hãng, bạn có thể liên hệ với Đại Lý Nước Mắm Bé Bầu tại địa chỉ:
Đại Lý Nước Mắm BÉ BẦU
- 943/20 Quang Trung, Phường 14, Gò Vấp, Hồ Chí Minh
- Email: [email protected]
- SĐT: (+84) 932.664.737
- Website: https://nuocmambebau.com/
Chúng tôi cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi, nhanh chóng và tiện lợi. Hãy đặt hàng ngay hôm nay để trải nghiệm hương vị nước mắm truyền thống đậm đà, thơm ngon cùng gia đình và bạn bè.
